La gastronomie Anglaise en général, fait plutôt sourir les français, qui restent persuadés que l'on mange mal dans le Royaume Uni. Sans vouloir dénigrer la gastronomie française, et la richesse de celle-ci, il existe de très bons plats à déguster en Ecosse. Il n'existe pas que le "full english breakfast" ou le "tea" de 5 heures, mais bien d'autres mets à découvrir.

LE PETIT DEJEUNER

Bon, il est vrai que le petit déjeuner en Grande-Bretagne reste un moment exceptionnel. Commencez par un bol de Corn Flakes, ou un pamplemousse coupé en quartiers, puis viens le moment du bacon, des oeufs, des tomates ou encore des haricots (beans), voir du boudin

Tout dépend de la région  ou vous vous trouvez. Ensuite les toasts et le café ou le thé. Bref de quoi vous caler ! pour la journée. En ecosse, vous aurez aussi parfois de délicieux harengs fumés (kippers). Et puis n'oublions pas le fameux porridge, fameuse bouillie d'avoine salée et poivrée.

LE DEJEUNER OU LE SOUPER

Les spécialités sont nombreuses en Ecosse. Vous trouverez au menu des différents restaurants, des soupes (broth) généralement bien bonnes, aux légumes ou au poisson (haddock fumé). Les poissons sont excellents, on les déguste frais ou fumés, comme le haddock ou bien sur le fameux saumon fumé écossais. Les viandes sont tendres et savoureuses elles aussi.

Si vous êtes curieux de tout, osez le Haggis, la panse de mouton farcie, plat national de l'Ecosse. En fait le nom de ce plat vient du français "hachis", il s'agit d'abats de moutons, cuisinés à la graisse de rognon et mélangés à la farine d'avoine, avec épices et condiments, le tout poché dans une panse de brebis ! Bon appétit !!!

Les menus proposent aussi souvent du gibier, cerf, canard, faisan et plus rarement la grouse.Dans les pubs on vous servira souvent des beignets de scampis (crevettes roses) garnis de frites et de salade.

Bon, pour les pressés il restent les fish'n chips, beignets de poissons blancs, souvent de la morue accompagnés de frites et de vinaigre.Lors de vos repas, vous pourrez boire de la bière bien sur, mais aussi du vin, occasion de découvrir des vins australiens ou américains. Ceux-ci sont souvent servis au verre !

LES FROMAGES ET DESSERTS

Soyons chauvins et avouons que le pays du fromage reste la France. Toutefois le choix reste varié, et vous trouverez toute sorte de fromages à base de lait de brebis ou de vache.

Pour les desserts, les fruits mais cela n'a rien d'original, et les patisseries. Les fameux biscuits écossais, les shortbreads, mais aussi le pudding ou autres cakes accompagnés de confitures et marmelades, devraient suffir à votre gourmandise.

L'HEURE DU THE

Le thé, en Grande Bretagne est un rite auquel on n'échappe pas. Sur le coup de 16 Heures, allez vous détendre dans un petit salon de thé, et découvrez les thés de Chine, d'Inde ou du Sri Lanka, accompagnés de délicieux petits sandwiches au concombre. Goutez aux Scones et autres Pancakes, délicieuces galettes, garnies de marmelade ou de beurre, et aussi aux spécialités locales, les merveilleux sablés écossais.

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